Кокосовое масло — мечта или проза жизни?
Автор: Кристина Рыбина | Рубрика: Глины и масла, Мир вкусностей
Здравствуйте, милые друзья!
Вот уже около 4 лет мы регулярно покупаем необходимые нам продукты в американском интернет-магазине iHerb.com. Покупаем там буквально все, начиная от мыла для рук, заканчивая какао для завтрака.
И недавно поймала себя на мысли, что определенные вещи крепко вошли в наш арсенал используемых постоянно.
Одним из таких предметов стало — кокосовое масло.
Помнится, на восходе покупок оно было настолько в новинку; покупала одну банку и использовала только в косметических целях — в виде маски для лица или маски для волос.
Помниться, еще брала на юг для смазывания кожи малыша после солнечных ванн, к слову сказать, очень шикарное средство. Кокосовое масло малышику нежно увлажняло и защищало кожу, а мне чудесным образом проявляло и подчеркивало загар.
Теперь же оно теплится на кухонном столе постоянно. Более удобной вещи для приготовления пищи методом обжаривания и выпечки я вряд ли могу назвать.
По своей консистенции кокосовое масло напоминает гусиный или утиный жир, который постоял в холодильнике. Но какой у него цвет — цвет нежного лотоса с перламутровым отливом.
Как и любой другой жир, при повышении температуры масло кокоса начинает таять. Мы никогда его не убираем в холод, так как оно относится к стабильным маслам даже при длительном хранении.
Температура его плавления 75-76 °F, что соответствует 27-28 °С, поэтому кокосовое масло может быть использовано как в жидком так и в твердой виде.
К примеру, зимой, я его ели-ели отковыриваю и высыпаю на сковородку, зато теплое время года с большим удовольствием спокойно деревянной лопаткой достаю из банки.
В совсем жаркий, знойный день кокосовое масло может стать совсем жидким, прозрачными и можно его просто наливать из банки.
На фото снизу масло при температуре окружающей среды +30 °С. У нас весна, а у Вас?)
Скорее всего, уже к этому моменту в вашей светлой головке созрела мысль: а портится ли масло от всех этих преобразований?
Отвечу, что нет, кокосовое масло — это чуть ли не единственное масло на свете, которое не теряет своих вкусовых, полезных и прочих свойств в результате многократных таяний, загустеваний и даже после термообработки.
Так что в холодильнике хранить его не обязательно, а оставшееся на сковороде масло можно использовать повторно.
Уникальных и архиполезных свойств у кокосового масла — масса.
В тропических странах, а сейчас уже почти и повсеместно это масло считается незаменимым для приготовления пищи, так как легко усваивается и является источником витамина Е.
Считают даже, что оно снижает риск инфекционных заболеваний, в том числе гриппа. Кстати, кокосовое масло не способствует появлению жировых отложений, поэтому рекомендуется тем, кто сидит на диете.
На кокосовом масле можно жарить яичницу, омлет, мясо, овощи, рыбу. Особенно хорошо оно подходит для приготовления жареных или тушеных блюд со сладковатыми соусами.
Масло на вкус, как и на запах, просто невероятно ароматно, поэтому, например, для приготовления несладких блюд оно вряд ли подойдет.
Зато, если вы захотите, то приготовите кисло-сладкий соус или курицу в апельсинах (это только звучит странно и не совместимо, а на деле оказывается невероятно вкусно!!!), жарите сырники, оладушки, блины, пирожки с ягодами, выпекаете шарлотку или песочное печенье — вы не найдете ничего лучше кокосового масла.
Оно не даст подгореть вашему блюду, сформирует аппетитную корочку, и своим ароматом только подчеркнет вкусовые достоинства.
Для чего кокосовое масло не подходит, так это для салатов. В холодильнике оно быстро загустеет, и вы ничего с ним не сможете сделать, разве что подогреть салат.
Купить кокосовое масло сейчас совсем не проблема, вопрос только в качестве. Мы покупаем его в интернет-магазине iHerb вот это — 100% нерафинированное кокосовое масло холодного отжима .
Объем: 113 гр.
Цена вопроса: $11.87
Если вам понравился обоз на тему масел, то очень рекомендую прочесть и эти:
Всем приятной и плодотворной трудовой недели! До новых встреч!
Все права защищены ©
прямо как заманчиво расписано))) Наверняка попробую, главное, настроюсь сначала, все таки кокосовое масло — экзотика!
Наталья, настраиваться абсолютно не надо. На вид самое обычное масло. На вкус — очень приятное, ложками конечно не съешь, но дозировано в выпечку — самое то.
К слову сказать, Светлана Мортенсен советовала мне съедать 2 столовых ложки в день для женского здоровья.
Поскольку кокосовое масло насыщено и не меняет своих свойств (нерафинированное кокосовое масло имеет срок годности от трех до пяти лет при комнатной температуре), тело не обременяется окислительным стрессом, как это бывает с растительными маслами. Кокосовое масло не вызывает белковый стресс, что делают растительные масла, не давая гормону Т4 преобразовываться в Т3, не только потому, что это стабильное масло, но и потому, что оно обрабатывается по-другому в организме, и нет надобности участвовать в процессах белковой зависимости, как это происходит в случае с длинными цепочками жирных кислот.
Devin Kelley, спасибо. Очень интересно и, главное, популярно.
Светлана Мортенсен предлагает прием кокосового масла 2 раза в день по столовой ложке даже для снижения веса. Что вы думаете об этом? Можно ли похудеть принимая кокосовое масло?