Домашние закваски для йогурта и кефира iHerb
Автор: Kristina | Рубрика: Мир вкусностей iherb Суббота, 10 Дек 2011
Доброе утро, день, вечер, друзья!!!
Сегодня мне бы хотелось поделиться с Вами информацией об уникальном, доступном каж- дому пробиотике. Речь пойдет о домашнем йогурте и кефире. Может быть, кто-то скажет: «Домашний кефир — какая ерунда». Но в противовес могу ответить: «Вы мало информированы».
Увлечение домашними кефирами и йогуртами началось с моей беременности, которая и начала эпоху не только внутреннего, но и внешнего переустройства. Именно тогда произошло осмысление того, что попадает внутрь и какая от этого организму польза. Первыми под удар попали молочные продукты, к которым, как и у большинства людей, у меня нежная привязанность. Но как показала практика, не все, то золото, что блестит и не все кисломолочные продукты имеют живые пробиотические микроорганизмы.
Если кратко, то пробиотические продукты содержат живые бифидо — и лактобактерии. Эти полезные микроорганизмы укрепляют иммунитет, нормализуют состояние желудочно-кишечного тракта, и способны уменьшают риск образования злокачественных опухолей. Домашний кефир и йогурт питательны и легко усваиваются, поэтому их обязательно надо включать в рацион детей (с 8 месяцев), пожилых людей и выздоравливающих после тяжелых заболеваний, а также здоровым людям желающим укрепить свое здоровье и иммунитет.
Iherb предлагает нам 2 вида домашних заквасок для йогурта и кефира. Но этого вполне достаточно, чтобы разнообразить свое меню и знать, что даешь близким только то, что будет для них полезно, а главное – безопасно.
Домашняя закваска для йогурта
Для его приготовления не нужна йогуртница. У меня прекрасно получается и без нее, процесс в нашем доме почти постоянный. Необходима небольшая кастрюлька, так как один пакетик (всего в упаковке 6) идет на 1 литра молока.
В кастрюльку выливаете молоко, доводите до кипения, но не кипятите. Остужаете примерно до 40С. Не использую градусник, определяю в буквальном смысле методом тыка: если пальцу горячо, но не обжигает, значит, как раз та температура для добавления закваски.
Хорошо перемешиваете, укутываете и ставите в теплое место. Йогурт будет готов через 4 часа. По истечению времени и визуального осмотра (йогурт должен быть желеобразным и при колыхании кастрюльки отходить от стенок), уберите йогурт в холодильник, чтобы остановить процесс квашения.
Важно: домашнее квашение йогурта или кефира необходимо проводить либо тщательно укутав, либо в темном шкафу, если дома тепло.
Быстрота приготовления — это еще один плюсик за приобретение именно этой закваски с iHerb, а не из наших аптек. Около года назад, я покупала Эвиталию. Ничего плохого сказать про нее не могу, но, то ли наши аптеки не соблюдают режим хранения, то ли Эвиталия изначально была не очень хорошего качества, но заквашивались они по 12-14 часов и получался не кефир, а просто слизкое молоко. Хотя до этого год пользовалась только ею и была очень довольна.
Вкус с приятной кислинкой. Сын очень полюбил его. В этом году мы отдыхали в Украине в п. Курортное и там местные жители продавали домашнюю молочную продукцию. Как вспоминаю, так сразу хочется обратно). К примеру, сметана была такая, что ложка стояла, а на следующий день она уже напоминала по консистенции и по жирности масло. Отвлеклась, однако: в ассортименте у них был и домашний кефир, мы все пили его с огромным удовольствием, вкус один в один как йогурт iHerb.
Количество: 6 пакетиков
Закваска для кефира
Приготовленный кефир на закваске iHerb намного вкуснее покупного. Также является источником бифидо — и лактобактерий, в упаковке 1 пакет на 6 литров, т.е. на 1 литр нужно 5 гр. порошка. Это по-американски).
А по-нашему: можно оставлять закваску от готового кефира или йогурта и заквашивать снова и снова и снова, добавляя в литр молока 2-3 ст. ложки. Если в разумных пределах 5-7 раз максимум, то качество продукта нисколько не страдает.
Способ приготовления кефира идентичен йогуртному, время брожения примерно сутки.
Нашли для домашнего кефира еще одно полезное применение. Если получается так, что он остается, то делаю белый соус: нарезается очень мелко укроп, чеснок и добавляются в кефир. Настаивается примерно час. Подходит к очень многим блюдам и вкусно, и полезно, а главное быстро!
Количество: 1 пакетик
Делайте кефиры, йогурты самостоятельно для себя и своих близких — и вы увидите, насколько вкуснее и полноценнее станет ваше питание, здоровье крепче, а настроение лучше!
До новых встреч!!! Будьте здоровы!!!
Вам будет также интересно:
Друзья, подписывайтесь на RSS ленту, чтобы получать новости блога, в верхней части, или здесь, чтобы получать новости о скидках с iHerb, новых товарах, и интересных предложениях!
P.S. Прежде, чем оформить свой первый заказ, введите код скидки — KUX538 для получения 5$, которые полностью перекроют доставку.
Вернуться вверх
Очень интересно, даже не могла представить, что на iHERB найдется и такое! Спасибо автору за обзор!
Мила, домашний йогурт — это не только полезно, но и невероятно вкусно!!! И дети его очень любят!
Добрый день.
Подскажите о хранении этих заквасок и доставке.Ведь те ,что продаются у нас можно хранить только в холодном месте.А как обстоят дела с этими?
Марина, добрый вечер!
Заказываю закваски круглый год, ни разу не было так, чтобы кефир не получился, то есть все бифидо — и лактобактерии доезжают до нас живыми.
Но в магазине есть другие пробиотики, которые не смогут до нас доехать, в таком случае при заказе iherb оповестит вас, что данный продукт вы не сможете заказать.
Спасибо.Попробуем заказать.
Да, Марина, обязательно попробуйте, особенно если вы любите домашний кефир или йогурт, и не мало важно — процесс приготовления. Который лично для меня всегда похож на волшебство. Так как с нашими заквасками никогда не знаешь, что получишь, раскутывая кастрюльку и, затаив дыхание, снимая крышку.
Мы в йогуртнице будем делать.Надеюсь получится.